有限会社　魚作商店

素材の旨みを引き出す干物づくり・・・・有限会社　魚作商店

熊野灘では、丸干しに適した素材と風土が整っており、
先代より伝えられた製法に進化を加え、素材の旨みを凝縮した干物づくりにこだわります。

地元で水揚げされる魚には「丸干し」製法が合う魚が多いです。その代表格は、やはり「さんま丸干し」になります。冬の熊野灘にやってくるさんまは最高に美味しい干物になります。

さんま丸干しを始め、うるめいわしの丸干し、あじの丸干し、きすの丸干しなど、素材の旨みが凝縮された味わいは、丸干し愛好者に喜ばれています。